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標題: 大家牛排都吃幾分熟呢? [打印本頁]
作者: asd88306052 時間: 2024-1-11 09:20 PM 標題: 大家牛排都吃幾分熟呢?
在下本身較少吃牛排,畢竟消費也不算低麻。
昨天久違地去吃了小牛排館,點了五分熟的牛排,但吃起來還是有點兒硬了,肉汁不夠多。下次該點個三分熟的了吧。PS: 這家是鐵板的
大家吃牛排都點幾分熟呢?
作者: king9999 時間: 2024-1-11 09:32 PM
我都喜歡吃7分熟的 太生的話 有點噁心的說
作者: maxwellyann 時間: 2024-1-11 09:48 PM
大部分是點七分,除非是比較高級的,才會選擇五分,那種吃起來才會好吃
作者: monkeymiki435 時間: 2024-1-11 09:51 PM
五分熟正常不應該硬的,是那家餐廳做太熟了吧?三分都有血水滲出來了,好可怕
我普通都吃七成啦,偶爾才五成
作者: cck911 時間: 2024-1-11 09:55 PM
7分,有點嫩,又有點咬勁
還不會見到血
我怕血,5分會帶血
雖嫩,感覺在吃生肉
作者: joserecon 時間: 2024-1-11 10:26 PM
我都點7分
有些店家的7分還是太生了
我會點全熟
全熟並不一定硬梆梆
每家的火候不一樣
而且太生的話
其實很難咬
作者: andylaoi 時間: 2024-1-11 10:33 PM
路邊的牛排店 就點七分熟 但是高檔的舊要點3-5分
作者: usamicyan 時間: 2024-1-12 01:28 AM
至少五分最多七分,不喜歡太生的肉,但牛肉通常太熟不好吃。
作者: liujoung 時間: 2024-1-12 02:02 AM
有次吃過三分的高檔.
不好意思~我不行.
請服務生拿去煎七分再回來,謝謝.
作者: taitan00000 時間: 2024-1-12 02:10 AM
以前都吃4分熟,但是後來有美牛後,都會有一種味道,就不再吃牛了
作者: FoxyRoxy 時間: 2024-1-12 04:38 AM
不吃任何溫血肉類 所以無答
作者: crd1871 時間: 2024-1-12 05:51 AM
恩,小弟都是點十分熟的牛排,覺得還是全熟的比較放心說^^
作者: muta66 時間: 2024-1-12 06:57 AM
一般的牛排店我都點7分熟,我還是怕肉紅紅的,從小就會怕
作者: 靜水幽狐 時間: 2024-1-12 07:01 AM
7分...考慮到有些小店(比如夜市小攤之類)可能沒這麼講究技術.偶爾會選全熟...
作者: y670710 時間: 2024-1-12 07:07 AM
我都是吃全熟,因為生吃我都不敢吃。不合胃口。
作者: sdpokl 時間: 2024-1-12 07:49 AM
最差的牛肉全熟/一般牛肉7分熟/好的牛肉5分熟/高級的牛肉3分熟
作者: tzyyjeng 時間: 2024-1-12 10:20 AM
我都叫七分熟的, 没有血水 肉还有点红的那种。
作者: vtwu1001 時間: 2024-1-12 10:43 AM
最早小時候吃全熟,現在基本吃7分
你覺得5分硬有可能是該店牛排品質不好,不然就是他雖然做出來是5分,但是當你吃時已經過一段時間,就變成7分或全熟了
作者: bd6667 時間: 2024-1-12 10:44 AM
7分吧,太生的有點不太行
作者: eynyeyny246 時間: 2024-1-12 11:03 AM
個人吃牛排都是點全熟的,吃起來才不會覺得噁心
作者: blackclown 時間: 2024-1-12 11:11 AM
五分熟對我來說蠻剛好的
作者: white117 時間: 2024-1-12 11:16 AM
3-5分熟應該都是很好吃的熟度!!
不過也是要看部位
作者: zct84881128 時間: 2024-1-12 11:30 AM
六分熟正常不應該硬的,偶爾會選全熟
作者: qazxswedc951753 時間: 2024-1-12 11:48 AM
高級點的就五分一般的就全熟
作者: agitog3x 時間: 2024-1-12 11:51 AM
如果是鐵板的我都吃三分熟
作者: cncheung 時間: 2024-1-12 12:39 PM
一般吃7分,若是十成熟,會太韌。但5分的話,就仍會見到血水,不是每個人都接受。
作者: andy01022 時間: 2024-1-12 01:52 PM
大多以7分為主...
太生怕有腥味...
太熟又會很潤...
作者: jay588588 時間: 2024-1-12 02:31 PM
五分較少血水,牛肉很少出水,只有血水,不像豬肉不把血放光會騷,3分就太生了
作者: www15211 時間: 2024-1-12 02:47 PM
基本我都是點七分熟得太血腥我不敢吃
作者: yyhung 時間: 2024-1-12 02:54 PM
我喜歡吃七分熟的
我不喜歡見血,也不喜歡太硬的牛排
對我來說七分熟才是剛剛好的
作者: rise815 時間: 2024-1-12 03:03 PM
通常會先詢問是瓷盤還是鐵盤
瓷盤就用7分,鐵盤就用5分
作者: kmarstar 時間: 2024-1-12 03:06 PM
以我來說七分獲八分吧! 全熟太硬! 半熟又有點帶血!
作者: andy791105 時間: 2024-1-12 05:02 PM
我是都至少吃5分
高級點的餐廳會考慮3分
作者: berovictor 時間: 2024-1-12 05:08 PM
吃8分熟
看到血會不舒服
還是吃熟一點好
作者: ddm824 時間: 2024-1-12 05:11 PM
7分吧
不會看到血水,也有嚼勁
作者: julone71 時間: 2024-1-12 05:19 PM
5-7分,除非被店員規勸,不然都是7分,實在無法接受切開血噴出來
作者: hulu 時間: 2024-1-12 05:28 PM
本人我都喜歡吃7分熟,但牛排幾乎點豬或羊排或羊排
作者: dragon651212 時間: 2024-1-12 05:33 PM
我都吃5分,加上送來的時間,到桌上大約7分
作者: x8691572 時間: 2024-1-12 06:42 PM
點五分還肉還硬,那已經不是食材本身的問題了,而是廚房廚師的功力問題,廚師已經把肉烘烤超過七分熟了
作者: eapliken 時間: 2024-1-12 07:08 PM
大概都在七分熟左右居多
作者: xzx00386 時間: 2024-1-12 07:31 PM
我就只能吃七分,低於七分我就有機會拉肚子,屢試不爽,到現在也習慣這個熟度了
作者: Egret11 時間: 2024-1-12 07:44 PM
半生熟的,肉汁比較多
多數吃西冷
作者: 奈葉愛菲特 時間: 2024-1-12 07:52 PM
看是什麼部位吧~如果我是吃菲力牛排我就會選擇3-5分熟~
如果是板腱或者是背肩肋眼之類的我就會選擇5-7分熟
還有就是煎的人很重要~有些時間抓得剛剛好!吃起來就特別香特別美味!
作者: 想念Boss 時間: 2024-1-12 07:56 PM
我也是一定吃7分熟以上,牛肉等級如果沒有太好,好像沒有必要去吃到5-3分熟
作者: allen50002 時間: 2024-1-12 08:42 PM
牛排當然還是要舒肥料理法5分熟
我覺得牛排要吃全熟的
真的不要吃牛!!
改吃其他雞豬羊比較好
作者: qazqaz90202 時間: 2024-1-12 08:53 PM
基本上都是5分熟
高級牛排店就讓店員推薦
也吃過3分熟的
作者: a2060184 時間: 2024-1-12 09:16 PM
大概都點5到7分熟
好一點的年排 例如和牛 才會考慮3分熟
作者: lilacoste 時間: 2024-1-12 09:32 PM
平常都點七分熟
也不會太硬
也不會太生
不過廚師技術要掌握好
作者: w730102 時間: 2024-1-12 09:48 PM
我這幾年都吃平價牛排
在牛肉的品質上
7分熟是上限了
再生可能會對新鮮度有疑慮
作者: 蘇小山 時間: 2024-1-12 09:55 PM
七分熟!因為不喜愛見血!!當然很一點餐廳就會點到五分
作者: gmw751031 時間: 2024-1-12 09:58 PM
比較少去牛排館吃 一般都點5分熟
作者: mochung.lee 時間: 2024-1-12 10:10 PM
要看肉的品質,好一點的肉就3-5分熟,鐵板的都大概7分...
作者: gasbears 時間: 2024-1-12 11:34 PM
基本都5分吧
7分等上菜來都超過了
作者: 阿業業 時間: 2024-1-12 11:40 PM
有牛排都吃七分熟或全熟
作者: liapapayyy 時間: 2024-1-12 11:45 PM
都是點七分熟吧,太熟吃起來就是吃肉乾,五分熟以下會有紅紅的血(蛋白肌?是不是這樣稱呼有點忘了...)那樣會影響食慾的,所以七分熟剛剛好
作者: vbvb1113 時間: 2024-1-13 12:10 AM
6 7分吧
再生一點就有點噁心了
作者: homefox 時間: 2024-1-13 01:38 AM
比較高級的牛排店,才敢嘗試五分或是三分
作者: abaa159753 時間: 2024-1-13 02:04 AM
學習吃生魚片的精神
吃生的
作者: ZR012413 時間: 2024-1-13 05:34 AM
重以前開始就吃全熟不喜歡吃生的
作者: sda990990 時間: 2024-1-13 11:09 AM
5分熟
會太硬通常是過熟了
作者: E95232132 時間: 2024-1-13 02:43 PM
七分熟吧 部過也要看師傅拿捏得準度 太熟太硬不好吃
作者: chanel3023 時間: 2024-1-13 03:00 PM
我都吃五分熟,但是夜市牛排我幾乎都是全熟
作者: hrghr222 時間: 2024-1-13 03:17 PM
我是沒吃過所以也不知道的
作者: n6751 時間: 2024-1-13 03:47 PM
我都喜歡吃7分熟的 太生吃我都不敢吃
作者: yenban 時間: 2024-1-13 03:55 PM
以前是三分熟吧
只是年紀大了 現在改吃五分熟
作者: sea8613034 時間: 2024-1-13 04:01 PM
不同的部位有不同的食用建議喔
和牛最好就只有5分熟、菲力7分
作者: fallenpeople 時間: 2024-1-13 08:14 PM
先說結論七分!主要是血水太多會倒胃口,雖然牛肉太熟會老,牙口不好的吃你來像是在吃皮鞋一樣咬不斷咬不爛,但第一眼看到牛排下一攤血水還是有些抗拒。
作者: amy60108 時間: 2024-1-13 08:39 PM
除非有特別推薦五分 不然一律都七分熟耶!
作者: kob09252000 時間: 2024-1-13 09:10 PM
五分七分都可以接受
全熟太硬了 我不太行
作者: allen0601 時間: 2024-1-13 09:21 PM
牛排吃來吃去
還是要七分熟比較剛好
作者: 星隕星嵐 時間: 2024-1-13 09:27 PM
差不多5-6分熟吧
不然太硬不好吃
如果是夜市 當然是 全熟
作者: w2776812 時間: 2024-1-13 09:31 PM
7分熟不喜歡吃有血絲
全熟肉又太老
作者: 諾維斯雞 時間: 2024-1-13 10:06 PM
我通常是吃七分熟.比較高檔的會吃五分熟
作者: a1232837 時間: 2024-1-13 11:13 PM
喜歡硬一點
七分熟感覺吃起來舒服
作者: dillonwu 時間: 2024-1-13 11:13 PM
平常還是都點七分, 但每家店家對於七分熟處理的口感也都不相同, 常常也是會有太生或太熟的狀況
作者: puba 時間: 2024-1-14 07:37 AM
一般牛排館7分
高級牛排館5分
作者: zerosix 時間: 2024-1-14 11:25 AM
7-9分
不喜歡吃太生的
更不用說也得7分都還是血水一堆的
無法接受
作者: change0719 時間: 2024-1-14 12:15 PM
我覺得三分熟其實真的還不錯
不然就五分熟
作者: chilin 時間: 2024-1-14 07:35 PM
七分或八分都可以接受
作者: yellow952 時間: 2024-1-14 07:59 PM
我喜歡吃見紅但不見血的程度
應該是算3分吧
畢竟牛肉怕老
太熟也不好
作者: summer11243 時間: 2024-1-14 08:01 PM
都吃七分熟 ,熟度最剛好 太生吃部下去
作者: 羅爵 時間: 2024-1-15 05:53 PM
大概都點5到7分熟太硬通常是過熟了
作者: icra 時間: 2024-1-15 06:29 PM
通常去吃牛排都是點七分熟,點全熟肉都變柴了,點5分熟雖然好吃,但有時看到那肉中的血水,我還是寧願點七分熟好點
作者: 盧小月 時間: 2024-1-15 08:17 PM
我都點7分熟,太生不好咬爛
太熟又太硬
作者: cxzaqweds 時間: 2024-1-15 09:51 PM
一般牛排館的話 我吃7分 如果是無菜單比較貴的 我會吃3分
作者: pinkydizzy 時間: 2024-1-16 08:24 AM
我通常吃七分以上。不見血為主...
阿如果吃比較一般的話通常會要全熟。比較衛生O_O畢竟很多都是接合肉...
作者: sea8613034 時間: 2024-1-16 09:12 AM
只要不是全熟,不同肉品依照建議服用
作者: zz82927990 時間: 2024-1-16 09:48 AM
都是點7分熟的牛排吃起來最剛好
作者: joyce93 時間: 2024-1-16 09:57 AM
好ㄧ點的肉就放5分,夜市的就全熟
作者: cncheung 時間: 2024-1-16 10:20 AM
小弟香港中年胖子,我一般點7成熟的。因為三成或五成,感覺得有點生和血水在流,影響食慾。至於樓主覺得五成也有點硬,我想是店子食材處理上的問題。因為同樣的生熟程度,出來的口感也不儘一樣。其中之一的原因是店子對食材的處理,有些方法是可以令肉質和口感更軟嫩。當然,食材的品質也是其中之一要素。而鐵板牛排,處理上更難控制。因為鐵板高溫,那怕是五成熟,放得久了也會呈現硬口感(但剛上台時又難以入口,還真是矛盾)。
作者: kuen85 時間: 2024-1-16 10:49 AM
7分熟+1
5分太生了 我也會怕怕的
超過七分 又怕太老 過硬不好吃
作者: lionhit 時間: 2024-1-16 12:18 PM
我都是吃7分熟,肉塊太生帶血的反而吞不下去,還是熟一點比較好
作者: naposin123 時間: 2024-1-16 12:20 PM
如油脂較少的菲力(Tenderloin)和肋眼(Rib-eye)建議三至五分熟,肉質較軟嫩;老饕牛排(Ribeye Cap)、沙朗(Sirloin)與腰脊肉(Strip)油脂較多,建議五至七分熟;丁骨(T-Bone)及紅屋(Porterhouse)由於肉質肥腴又帶筋,建議五至七分熟
作者: bodo112027 時間: 2024-1-16 12:43 PM
我比較喜歡3分以下的,5分也太老了
作者: qwer11119999 時間: 2024-1-16 12:54 PM
看餐廳的等級,要是好一點的就吃五分熟 一般的就吃七分熟
作者: avisfungpsp 時間: 2024-1-16 12:59 PM
牛排我都喜歡吃5分熟,不能太生太熟
作者: chinack0211 時間: 2024-1-16 01:38 PM
如果是原肉,5分可以,組合肉或注脂肉就不要
作者: 若昭雲 時間: 2024-1-16 07:07 PM
因為不吃牛了,所以就沒有幾分熟的問題了
作者: sentra9557 時間: 2024-1-17 12:52 AM
平常吃七分,稍微好的才點五分
作者: okok1288 時間: 2024-1-17 07:04 AM
一般吃五分熟 因為上桌鐵板還會持續加熱
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