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標題: 咖啡放在保溫壺裡味道是不是會變阿… [打印本頁]

作者: hong94ofhg 時間: 2015-11-24 11:07 AM 標題: 咖啡放在保溫壺裡味道是不是會變阿…

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作者: sheng68ocv 時間: 2015-11-24 03:09 PM

咖啡裝在保溫壺裡面比較容易因為材質而影響口感
看要不要換一個用玻璃內膽的保溫壺才比較不會有這問題

作者: weiccx73 時間: 2015-11-25 06:47 PM

感覺是跟材質有關我原本也跟樓主有一樣的困擾

後來前陣子周年慶去信義新光A8的膳魔師櫃上買了alfi的經典款Juwel

店員跟我介紹說這個保溫壺內部是用玻璃內膽不會有異味殘留

實際使用之後感覺口感變酸的問題不見了而且保溫效果很好

一整天都可以喝到熱熱的咖啡

作者: panglung 時間: 2015-11-25 07:33 PM

咖啡本來就會隨溫度變化
而轉換風味
再好的保溫瓶
也沒辦法持續保溫
所以會變也是正常的

作者: apqt 時間: 2015-11-26 03:53 PM

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作者: darrennwt4 時間: 2015-11-26 06:45 PM

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作者: gedddbtd18 時間: 2015-11-26 08:06 PM

如果保溫壺每次都洗得很乾淨
下次喝熱咖啡還是有味道
那應該就是材質的問題了～

作者: endlin 時間: 2015-11-27 04:22 PM

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作者: leo6102 時間: 2015-11-28 02:15 AM

我個人是認為咖啡的溫度,在密閉的保溫壺內會讓咖啡的果酸,糖份跟油脂會讓咖啡有一種發酵味!
通常超過半小時,都蠻明顯的!

作者: viper9458 時間: 2015-12-11 10:04 PM

保溫壺的殘留，總覺得有餘味

作者: TIBERLANSUN 時間: 2015-12-17 05:44 PM

咖啡放在保溫壺裡放了幾個禮拜???? (誤)

金屬材質裝咖啡滿容易影響味道的
在公司不能用馬克杯嗎?

作者: kgb12 時間: 2015-12-18 08:51 PM

我是覺得現泡現喝，然後陶瓷杯是首選，之前用過白鐵保溫杯，發覺咖啡變酸的時間縮短了，之後我幾乎都用陶瓷杯喝。

作者: 伊藤見一 時間: 2015-12-19 07:06 PM

咖啡裝保溫壺裡面味道會較濃所以我會較淡一些就裝保溫壺裡面

作者: m09090909 時間: 2015-12-22 12:18 AM

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作者: hello.guppy 時間: 2015-12-23 04:08 PM

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作者: henryliu30 時間: 2015-12-29 01:06 AM

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作者: pro63 時間: 2015-12-29 09:53 PM

煮好的咖啡是趁新鮮喝完，過久時間，味道會跑掉~

作者: yaoself 時間: 2015-12-30 03:56 PM

我記得好像金屬的內膽味道會變味，但是詳細原因就不解了

作者: jaymix452 時間: 2015-12-30 05:12 PM

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作者: mageknight 時間: 2016-1-29 02:13 PM

咖啡溫度低於攝氏85度會因為化學反應而開始變酸，
所以咖啡還是現煮現喝。

作者: nsr12 時間: 2016-1-29 05:18 PM

個人覺得多多少少會改變哦

還是現喝比較好

作者: takemewithu 時間: 2016-1-29 11:57 PM

不鏽鋼會有酸味
不知為什麼洗好多次還是一樣
最後還是用馬可杯現沖現喝最對味

作者: sphinx98 時間: 2016-1-30 12:54 AM

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作者: thepeace 時間: 2016-1-30 10:17 PM

我覺得會變酸的原因
有時候是因為咖啡溫度還很高的時候放進保溫杯
隔了段時間就會變酸
如果倒進保溫杯時稍微放一下讓溫度略降再蓋起來
會好一點（自己的試驗）
另外
一般不鏽鋼保溫杯不管裝咖啡或茶
用段時間都會有垢
一定也會有影響

作者: m4456677 時間: 2016-2-11 05:04 PM

咖啡放保溫壺中溫度降低後味道的確會變酸!

作者: s10271013 時間: 2016-2-14 08:24 AM

我個人認為~放在保溫杯你只是保溫.
但鮮度還是會隨時間變化的.

作者: ayge 時間: 2016-2-14 09:48 AM

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作者: bbhsiao6112 時間: 2016-2-14 01:32 PM

其實放在任何容器裡時間一久都不會比現泡現喝好

作者: sd0988891906 時間: 2016-2-14 04:31 PM

可是我聽人家說玻璃的多多少少都會有重經屬殘留
不敢用

作者: tigersheep 時間: 2016-2-15 07:45 AM

保溫壺的材質及咖啡的品種都有關係,最好是現泡現喝。

作者: QaZ09898 時間: 2016-2-15 11:06 AM

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作者: carlos_ckt 時間: 2016-2-15 11:27 AM

溫度變低酸味自然會出來,另外金屬內膽也會產生化學反應製造出酸味

作者: JamesCheng168 時間: 2016-4-29 05:14 PM

的確是會變味，我也碰過類似的情形，現在都改用玻璃瓶裝

作者: baldwin89 時間: 2016-4-30 10:36 PM

再好的保溫瓶
也沒辦法持續保溫
所以會變也是正常的

作者: skrxopb8 時間: 2016-5-3 10:15 AM

不鏽鋼保溫瓶不能裝酸裝奶的飲品阿
那味道會滲進去，洗掉味道很麻煩要用熱水泡小蘇打粉、檸檬酸之類的才能去除
長久使用下不僅瓶子會變質，連咖啡都會受到影響變的怪怪的(味道很複雜、有奇異酸味)

想用保溫瓶裝咖啡的話，建議找玻璃、陶瓷材質的，不過保溫性就沒這麼好了
最好的方法還是在現泡現喝

作者: aniba 時間: 2016-5-3 01:25 PM

本人也覺的味道會變
總之咖啡還是要盡快喝完, 別保存太久

作者: chenge0411 時間: 2016-5-3 08:18 PM

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作者: tatahuang00 時間: 2016-5-3 11:21 PM

時間一久香味會慢慢的消失
酸味會增加

作者: lu_chih_hsiang 時間: 2016-5-5 09:14 AM

建議是現喝,別放在保溫瓶.不然會溶出其他的金屬味道

作者: ZOE60506 時間: 2017-6-19 07:09 PM

保溫瓶真的不建議不OK拉

作者: flyfreefly 時間: 2017-6-25 07:42 PM

味道會跑掉~~而且保溫杯裡面會有殘留的味道~~很難消除

作者: syc814 時間: 2017-6-25 08:31 PM

如果是用金屬保溫杯就一定會有影響。
還不如用玻璃壺裝，如果涼了也是另一番風味。

作者: szuchia1971723 時間: 2017-6-26 10:35 PM

一般的保溫瓶好像因為材質關係
咖啡的油質還有味道會卡在上面
怎麼洗都洗不掉
累積久了就會有怪味
咖啡再裝進去
味道就不如直接用杯子喝好

作者: powerrr 時間: 2017-6-27 04:45 PM

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作者: 離煙 時間: 2017-6-30 01:35 AM

用保溫瓶??? 怎麼不現泡現喝啊？
我用馬克杯裝都會忘記喝了
用保溫瓶可能一整天忙到忘記回家發現還有一整壺
而且用瓶子裝會很難洗吧

作者: huangjnm 時間: 2017-7-1 06:59 AM

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作者: jasmine888tw 時間: 2017-7-1 11:08 AM

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作者: songbo_1976 時間: 2017-7-4 08:58 PM

新鮮的咖啡放久了味道原本就會變, 酸味會變重是正常的

作者: 二十八磅 時間: 2017-7-31 10:46 PM

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作者: a006217 時間: 2017-8-2 08:54 PM

是不是樓主您一泡咖啡太久沒喝完

放久了咖啡會走味

建議泡完儘量快快喝完

沒喝完就倒了泡新的吧

作者: left1616 時間: 2017-8-4 11:25 PM

應該要使用玻璃內膽的材質，
這樣材質比較不會影響咖啡的
味道，自己也是咖啡的愛好者，
但不是職業咖啡品嘗者，經驗分享一下

作者: Mr.Nobody1 時間: 2017-8-5 12:25 AM

咖啡在第一次加熱之後如果溫度降的太多就會開始變酸。雖然在保溫壺裡還是會慢慢降低溫度而開始有酸味了。

作者: idou 時間: 2017-8-5 07:22 AM

我覺得放不銹鋼內膽的
味道有差
溫度也是會影響味道

作者: chl52973 時間: 2017-8-5 09:00 PM

保證變,我天天泡一杯去公司喝,有時比較不好保溫杯(比較差的不銹鋼)會有杯味,而且會卡污;還有因為是公司喝不會用太好豆子,所以味道差我可以接受,好豆還是當沖當喝

作者: sorekku447 時間: 2017-8-9 01:54 PM

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作者: za32005 時間: 2017-8-9 03:34 PM

感覺會有杯子的味道，真的不好，還是玻璃的好

作者: vando 時間: 2017-8-10 06:33 PM

咖啡別忘保溫瓶，味道會變調！不好喝！

作者: shihche 時間: 2017-11-24 07:44 AM

會變酸是保溫瓶材質的關係換上316材質的保溫瓶(XX工房)就解決了

作者: zenolee 時間: 2018-1-28 02:40 PM

保溫杯會留味道下來哦. 怎麼洗都很難洗掉.還是現沖現喝比較好.

作者: pp711228 時間: 2018-1-28 10:44 PM

我也這麼覺得,平常日在家煮去公司喝的咖啡沒有假日在家的好喝,原本以為是心情關係,看來用保溫瓶真的會讓味道變差

作者: Richard588 時間: 2018-1-30 11:00 AM

我使用喝了幾年，沒問題！變酸的原因是，咖啡冷了！咖啡經過降溫的過程會變得比較酸，就算不是保溫杯也一樣，不喜歡酸的就趁熱喝！其實，好的咖啡豆，其酸味像果酸，味道也很棒，不是像便利商店那種無法入口的酸。

作者: shihche 時間: 2018-2-4 08:55 AM

咖啡裝在保溫壺裡面因為材質而影響口感
選用316材質就沒有這問題

作者: eschoolo 時間: 2018-2-4 11:42 PM

覺得還是沖泡完用馬克杯裝來喝比較不會有怪味道
有一陣子都在家沖好用保溫杯裝去公司喝
喝的時候就是覺得不一樣

作者: a32429ian 時間: 2018-2-5 08:31 PM

可能‵會吧而且有些咖啡本來就會因為降溫變酸

作者: tjforever 時間: 2018-2-5 09:55 PM

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作者: huangtanken 時間: 2018-2-11 10:24 AM

同意上面版友說的，金屬材質的保溫瓶容易殘留味道（而且去不太掉），建議使用玻璃材質的杯子或壺

作者: ooww 時間: 2018-2-11 02:48 PM

我試過
真的味道會變
但是沒試過薄離內膽的
下次試試看

作者: pp711228 時間: 2018-2-18 02:43 PM

咖啡放在保溫壺瓶裡,如果溫度過高會有一直熬煮的現象,所以咖啡味道會改變,跟剛煮出來喝會不一樣

作者: qmao68 時間: 2018-2-19 04:03 AM

我一直又不銹鋼的保溫壺
原來要用玻瑙內膽的呀
最近來去買一個來用
難怪都覺得味道變了

作者: Childishness 時間: 2018-2-20 12:46 PM

我覺的一定會變的，只是程度跟你的接受度問題。

作者: taipeilive 時間: 2018-2-23 06:13 PM

咖啡碰到不銹鋼的容器，口感多少都會改變，
建議使用玻璃材質、或玻璃內膽的保溫杯，才比較能夠保存味道。

作者: joseph611201 時間: 2018-2-24 02:35 PM

的確,放在保溫壺裡,咖啡是會變味的. 但保冰咖啡沒有問題.

作者: kaspar0123 時間: 2018-4-10 04:10 PM

理論上是不會變味道的，可能跟保溫杯的內膽有關系，放久了變酸了，是因為當溫度涼下來之后，你更容易感受到酸而已。。

作者: kevinchen0105 時間: 2019-5-7 04:37 PM

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作者: jackylu703 時間: 2019-5-11 09:13 AM

leo6102 發表於 2015-11-28 02:15 AM
我個人是認為咖啡的溫度,在密閉的保溫壺內會讓咖啡的果酸,糖份跟油脂會讓咖啡有一種發酵味!
通常超過半小時 ...

您說的是正解！
其實持續的保溫會讓咖啡化學變化，
感覺就像您說的發酵味(氧化)，
且咖啡會變得稍微濃稠...
這應該是台語所說的"臭酸"！
當然會有前面幾次的咖啡殘留的氣味，
但是因為持續保溫加速氧化的速度影響到口感，
喝起來就像敗酸味、濃稠感！
以上是小弟的淺見，
歡迎各位先進指正、交流！

作者: flyfreefly 時間: 2019-5-12 09:50 PM

咖啡裝保溫壺裡久了都會變得酸
還是現泡現喝才是最好喝

作者: as001212 時間: 2019-5-13 04:05 PM

咖啡放一段時間，會容易變質影響口感

作者: thepeace 時間: 2019-5-18 09:33 PM

我的經驗是剛煮好的咖啡，在溫度還很熱的狀態下，不要馬上密封在保溫瓶中，最好讓溫度降一些後才完全蓋緊，這樣就比較不會出現酸化很明顯的狀況

作者: flyfreefly 時間: 2019-6-2 08:37 PM

咖啡裝在保溫壺裡面比較容易因為材質而影響口感
陶瓷杯應該比較好

作者: pola13465 時間: 2019-6-22 09:46 PM

我買了陶瓷保溫杯, 外層加不銹鋼, 重量比一般不銹鋼還重, 當然價格較貴喔.
牛奶、中藥、茶葉、檸檬汁等都可裝, 不會跟飲品產生化學反應以及金屬溶解物.

作者: philos59 時間: 2019-6-23 04:19 PM

我覺得這不鏽鋼保溫壺再裝熱水的時候都會有怪怪的味道，或許也會影響咖啡吧！

作者: 人稱鐵手 時間: 2019-8-1 11:52 PM

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作者: blood1023 時間: 2019-8-3 11:39 AM

這一定會的阿
且你島咖啡進去前有沒有先熱保溫瓶的內膽也有差
不過咖啡還是建議用瓷器或是玻璃容器裝
現在市面也有陶瓷內膽的保溫瓶

作者: 阿業業 時間: 2019-8-3 11:50 PM

保溫瓶要當天喝完洗乾淨

作者: qmao68 時間: 2019-8-4 09:30 AM

我有用一個玻璃內膽的保溫壺，放久了反而更好喝耶
我猜是不是有熱空氣在內部循環導至的，還在測試中

作者: ahli88 時間: 2019-8-4 07:31 PM

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作者: shihche 時間: 2019-8-8 09:30 AM

現在市面上有一款陶瓷的保溫瓶還不錯

作者: luyuchine 時間: 2019-8-9 05:40 PM

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作者: zxcv17 時間: 2019-8-11 12:32 PM

咖啡本身就是會因為溫度變化而味道上變化阿
像是同一支豆子可以用80-95度來沖煮
呈現上也都不同，或是一個溫度沖煮下的咖啡
經過高 > 中 > 低三個溫度，呈現的都是不同風味喔
個人喜歡擺一下再喝，偏向中低溫度，這時候咖啡的曾世感會比較強一點

作者: itsai36 時間: 2019-8-19 03:01 PM

咖啡的口感會隨溫度的不同而不同，這是一定的，當然好的保溫杯溫度改變不大，喝起來的口感比較一致，但現泡咖啡也有它的優點，可以喝出咖啡不同的層次。

作者: owenlee711 時間: 2019-8-26 06:26 PM

看了一下上面大大說的～容易因為材質而影響口感～～建議保溫瓶的材質挑選以外～還要每天刷洗跟即時喝完，咖啡品種決定保存時間會變酸，當然牽涉到你泡的方式，因素很多，如果介意，那看看是否提早喝完

作者: xup6ru04m06 時間: 2019-9-3 12:44 PM

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作者: benleetwno1 時間: 2019-9-13 05:35 PM

會唷一定會

但我很喜歡手沖後裝罐放冰箱隔日再飲用，喜歡發酵後的咖啡！
風味上跟冷萃、冰滴都不一樣喔！

作者: Joelslash 時間: 2019-9-30 06:10 PM

of course taste will be different to fresh made

作者: kao00917 時間: 2019-10-2 10:20 AM

看咖啡品種吧酸的就變酸苦的就變苦

作者: 8520414 時間: 2019-10-19 10:14 AM

咖啡跟溫度有關係
保溫的效果就會有差
另外內膽也會影響味道
最好還是玻璃瓶
然後盡快喝完就好

作者: flyfreefly 時間: 2019-11-9 05:48 PM

咖啡裝在保溫壺裡面比較容易因為材質而影響口感
而且放久會變酸

作者: alan97clio 時間: 2019-12-2 03:23 PM

玻璃內膽的比較好，還有，千萬不要裝有奶的。

作者: samsonchen 時間: 2019-12-16 03:11 AM

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