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| 分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。 本帖最後由 咪衣 於 2014-1-10 01:58 PM 編輯
很多時候出現在我們的餐桌上的食物都是我們愛吃的,但是這些食物卻不一定是對我們有營養的,我們吃蔬菜時常常只吃主要部分,把邊角料棄之不顧,而事實上邊角料里也有不少寶貝。其實生活中很多蔬菜"邊角料"的營養價值遠遠高于我們的想象。
有些蔬菜我們食用的時候往往嫌葉子有點苦澀,于是把葉子棄去,只吃根莖部分,其實在這些葉子里面藏著很多寶貝。比如萵筍葉子當中的β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍,維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。而蘿卜莖和葉的營養價值很高,而且具有開胃、止瀉、止痢的作用。蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素,是同量青花菜的三倍以上,還有豐富的維生素B1 B2。再如芹菜葉,營養成分遠遠高于芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。 ... |
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