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[轉載]蔬菜中容易被忽略的寶貝[複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-7-14 11:01 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 咪衣 於 2014-1-10 01:58 PM 編輯

很多時候出現在我們的餐桌上的食物都是我們愛吃的,但是這些食物卻不一定是對我們有營養的,我們吃蔬菜時常常只吃主要部分,把邊角料棄之不顧,而事實上邊角料里也有不少寶貝。其實生活中很多蔬菜"邊角料"的營養價值遠遠高于我們的想象。


有些蔬菜我們食用的時候往往嫌葉子有點苦澀,于是把葉子棄去,只吃根莖部分,其實在這些葉子里面藏著很多寶貝。比如萵筍葉子當中的β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍,維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。而蘿卜莖和葉的營養價值很高,而且具有開胃、止瀉、止痢的作用。蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素,是同量青花菜的三倍以上,還有豐富的維生素B1 B2。再如芹菜葉,營養成分遠遠高于芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
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cd961438 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-7-19 08:21 PM|只看該作者
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我都把菜皮丟掉耶
沒想到有這種用處
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發表於 2013-7-19 09:41 PM|只看該作者
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正所謂  良藥苦口是吧   營養價值很高  可是味道.......

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rexaglkk 該用戶已被刪除
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發表於 2013-7-20 11:29 AM|只看該作者
蔬菜外皮邊角料確實含有豐富的營養物質
但口味不怎麼討喜就是了
如果為了養生概念要把這些邊角料入菜
記得一定要洗乾淨,因為這些蔬菜外部是最容易殘留農藥的地方
千萬別把營養跟農藥一起吃下肚了

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發表於 2013-7-20 02:38 PM|只看該作者
我把菜皮丟掉耶 營養價值很高 可惜




點評

咪衣 禁止複製或抄襲他人回覆。  發表於 2013-7-20 05:09 PM

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發表於 2013-7-22 02:50 PM|只看該作者
有些是繼承了傳統的習慣就丟棄了.
真不知道是把寶貝給棄置了.
可惜啊.
謝謝.
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snowfan01405 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-2 09:16 PM|只看該作者
所以現在很多人推崇全食物概念.看來下次也要不要浪費,能吃就吃!!
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生命的精髓 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-28 01:07 PM|只看該作者
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儘管營養高 可是味道......
比如說冬瓜籽 要怎麼吃的下去呢....

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發表於 2013-9-28 09:15 PM|只看該作者
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富含營養價值是不錯 丟掉了就可惜
人體每日建議攝取量夠了就OK了
吃多些蔬果 少精緻食品
也不用特別去省那些菜角
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jung-01 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-28 11:43 PM|只看該作者
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大大所說的菜..好像在辦桌擺盤會有出現..我有機會會吃吃看...




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發表於 2013-10-11 02:51 PM|只看該作者
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雖然菜皮很營養,不過農藥也很多吧!!!!
為了安全著想還是別吃比較好....
不過如果是有機蔬菜倒是可以試試看!!!

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shifthahagaga 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-12 12:19 AM|只看該作者
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不干不淨 吃了沒病。好東西從不招搖

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發表於 2013-10-13 10:55 AM|只看該作者
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我老媽都把冬欣籽削掉才下湯

下次我要提醒她一下

不過想請問我不把瓜籽曬乾當小吃 跟瓜肉一起下湯也有同樣功用嗎?

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發表於 2013-10-14 01:58 PM|只看該作者
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我媽煮飯好像也是把一些有價值的東西給去掉了
美味與健康真是難平衡阿...
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color520777 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-14 11:15 PM|只看該作者

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